How to Cooking

• ・下準備（前日）

  余分な水分を落とすため、丸鶏全体に塩をまぶし、トレーにいれて冷蔵庫で２～３時間放置。
  その後、水洗いをし、塩分を落とします。
  キッチンペーパー等で中も外もよく水分を拭き取り、下味を付けます。
  
  塩コショウの他、オレガノ、オールスパイス、ガーリックパウダーなどお好みの調味料を使い、丸鶏によくまぶします。
  
  ※中にもよくまぶして下さい。

• ・ロースターにセットし、グリルへ

  

  半分ほど残した350mlのビール缶を「ビア缶チキンスタンド」にセットし、丸鶏を缶の2/3ほど突き刺します。
  倒れないようにセットしたら、竹串などで頭の方の穴を閉じます。
  約1時間～1時間半ほど、グリルの蓋を閉じて蒸し焼き状態にして焼きます。
  
  ※蓋付きグリルでない場合は、アルミバケツ・一斗缶などでも代用できます。
  また、チャーブロイル2バーナーガスグリルですと蓋が閉まりますが、その他のグリルでは閉まりません。

• ・完成

  

  焦げ目がつき、いい色合いになれば、ビア缶チキンの完成です。
  ナイフ・キッチンバサミなどで切り分けて、お召し上がりください。
  
  蒸し焼きにすることで、外はカリカリ、中はふわふわに仕上がります。
  パサパサにならず、ビールが蒸発してしっとりと柔らかい食感が味わえます。
  
  そのままでもしっかり味がありますが、ソースをかけたりベーグルで挟んで食べるのもおすすめです。